横浜にフレンチのお店が新規オープン！

横浜伊勢佐木町のずっと奥の奥、それもビルの地下に、知る人ぞ知る隠れ家のようなフレンチの名店がありますが、ご存知でしょうか？
「エルミタージュ」
横浜でもディープな歓楽街に隣接するエリアにあり、絶対フリーでは入らないよな～という場所にあるこのお店を、実力だけで十年引っ張ってきたシェフが、新しいお店のオーナーシェフとしてスタートしました。
先日初めて行って来ました。
本当は教えたくないお店なのですが・・・！

クールに洗練された内装。

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一列あるカウンターが僕のお勧めの席。

厚いガラスに仕切られた厨房にはこちら向きに大きなグリルがセットされ、カウンター客と相対でクッキングショウが繰り広げられます。
オーナーシェフの飯笹さんと右には金谷さん。

今回オーダーしたランチコース、まずは「マッシュルームのポタージュ」。
濃厚な香りが鼻腔に抜けます。

「前菜」。思わず「お～！」と声が出そうな迫力ある盛り合わせ。
手前のワイングラスは、「にんじんのムース、魚介類のゼリー添え」、右に見える三つの小鉢は「蛸と野菜を柔らかく煮込んだラタトゥーユ」、「サワラのエスカベッシュ」、「ホロホロ鳥とじゃが芋のブランダード」。
始めからお箸も用意されていますので、懐石料理のようです。


箱の中はというと、
時計回りでパンの右から、「ホタテのグリエ、バジルソース」：香ばしく焼き目を付けながらも半生にグリルされたホタテが良い感じ。「フォアグラといちじくのテリーヌ」：いちじくの甘さとフォアグラの濃厚さがまるで甘さを抑えたスィーツのよう。「ピクルス数種」：適度な酸味。「白レバのムース」：これ、飯笹さんの定番です、美味し。真ん中には「鯖と茄子のテリーヌ」。
この前菜だけでも十分な満足感ですね。

前のお店でもそうでしたが、飯笹さんのお料理の組み立ては、前菜が充実しているので、一人で行っても何種類ものお料理をちょっとづついただけますので、飲ん兵衛には嬉しいお店。
そういえば、前菜でゆっくり飲んで、ついにメインに届かなかった事も多々ありました。
どこかで会食を済ませた後、二件目のお店としてもOKな使い勝手の良いお店でした。
「美味しいものを、ちょっとずつ、いっぱい！」とか、わけの分からんこと聞いてもらってました。
今度のお店はどうかな？僕を受け入れてくれるのでしょうか？

絶品だった前菜が「鯖と茄子のテリーヌ」
半生の〆鯖の皮目を軽くあぶり、トロトロにソテーされた茄子がサンドされています。

目の前の美味しい前菜を食しながらも、目はついガラスの向こう側をチラチラ。
同時進行で、あるものは手早く、あるものはじっくりとクックされているたくさんの素材を眺めながら、ワクワクしながら海山の産物の焼加減をライブで見守ります。
今焼かれている鳥は僕のかな～？

ついにメインが登場です！
肉・魚・パスタから選べるランチの肉なのですが、なんと二種類の肉料理がワンプレートで！量もしっかりあります。

「地鶏のハーブソテー」
かりっかりに焼かれた皮目はさすが、肉汁の旨みにハーブが効いてさっぱりいただけます。

「牛ほほ肉の赤ワイン煮」
お箸で千切れる牛ほほ肉を、濃厚で芳醇な赤ワインソースにからめていただきました。
きめ細かいマッシュポテトが下支え。

対照的な二種類の肉料理を楽しむ事の出来るこのメインは嬉しいですね。

そして、全ての料理に言えるのですが、添えられた野菜が美味いこと。


デザートには「ミントとレモングラスのジュレ」
他に「チョコレートケーキ」と「マダガスカルバニラのアイスクリーム」が付きました。

珈琲も付いたこのランチコース。お幾らだと思います？
なんと2625円です。
これはサービスしすぎではないかな？と思います。
いつも思うのだけれど、「もう少し食べたい」くらいの量が好きだな。
お店の持続可能性も考えるとサービスし過ぎ？
要らぬお世話かもしれませんがね！（笑）

飯笹さんは「霧笛楼」で修行され、その後、若葉町にある「エルミタージュ」でシェフをしていた方です。

フレンチといっても、魚介類や肉などの素材を、グリルや七輪などを屈指して、焼いたり炙ったりがとても上手なシェフです。

満を持しての開業です。
これからどんな展開を見せてくれるのか、とても楽しみなお店になりそうです。


ビルの一階にあるエントランス。


こんなお店と、

こんなお店の間の道を入ってすぐ、食いしん坊ならすぐ分かるかな？
横浜駅西口から少し歩きます。このお店を目指して行く、そんなお店です。

ヒント、僕の高校のスクールゾーンですね、ここいら辺り！

あ～、内緒にしたいけれど、言ってしまいましょう。　

「Chai Fleurs 横濱」：「シェ　フルール　よこはま」
店名としては｢シェ　フルール」で良いのかな？飯笹さん。

横浜市西区北幸2-1-26　felice１Fs３
045-342-6292
11：30～14：30（Lo）
17：30～21：30（Lo）
年中無休（すごいね！）

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富士山に雪が積もった！

台風一過、快晴のあしがら平野。久しぶりにクリアーに見えた富士山に綺麗に雪が積もっていました。

他にも何枚かの富士山の写真をステラブログにアップしました。

みかんがたわわに実っています。

温州みかんの実が色付いています。
JR東海道本線、俗称（？）湘南電車は車両の上側がオレンジ色、下側はグリーンのツートーンカラーでしたが、グリーンはお茶、オレンジ色はみかんの色だと聞きました・・・ホントかな？

続きはステラブログに書きました。

【田んぼ】と【アイヌレブルズ】と【KP】と！

今年も田んぼの作業がつつがなく終わりました。ついに新米をいただくことが出来ます。これは日本人として無常の喜びですね。

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田んぼに関わってくれた全ての人に感謝です。この惠をもたらしてくれた水と大気と大地に感謝です。ここに来てくれたたくさんの鳥や虫や魚やミミズたちに感謝です。

毎年たくさんの人たちと田んぼで出会います。つかの間の共同作業で、良い思い出となってゆく人もいれば、人生にとって欠くべからざる関係の始まる人もいるのです。
お米という主食を作る仕事を協働するということは、何か特別な意味があるような気さえします。 田んぼを媒体としての人と人との出会いって素晴らしいですよ。

今年も様々な出会いがありました。
三日間設定した手植えでの田植えだったのですが、初日、川崎に住む在日コリアンの青年達が来ました。その中に【KP】というラッパーデュオのひとり、フニ君がいました。 【KP】というユニット名は「Korean Power, Kerean Pride, Korean People」の頭文字。
そう、コリアプライド。
（6月8日のブログご参照！）

田植え三日目、関東圏に住む若きアイヌが作ったグループ【アイヌレブルズ】のミナさんたち三人が来ました。彼らもまたラップに乗せて民族の思いを表現しています。ホームページのURLは　http://www.ainupride.com/
そう、アイヌプライド。
（6月11日のブログご参照！）

自らのアイデンティティーに真正面から向き合っている若き青年達が、はからずも僕達の田んぼに来てくれたのでした。
その時は残念ながらニアミスで終わったこの出会いでしたが、その後、お互いの存在を知るようになった彼らの心の内部で発酵し、それぞれがぞれぞれの表現に出会うべくライブに出向き、お互いがお互いの持つ内実に出会っていったことを、皆さんにご報告いたします。
それも最近、彼らが植えた稲が実る稲刈りの頃にそれが実現されたことに僕は深い感慨を持ちました。
いずれ出会うべくして出会ったであろう彼らですが、そのきっかけの一つに僕達の【永塚田んぼ】があったことを誇りに思うのです。
田んぼという“場”を持ち、この“場”を外に開くことによってもたらされたこの関係性こそが、今年最大の収穫であったかもしれないと思う今日この頃です。

【KP】【アイヌレブルズ】彼らのこれからに大いに期待すると共に、いつかジョイントが実現することを夢見ています。
全ての生きとし生くるものに・・・感謝です！！
イヤイライケレ＆カムサハムニダ＆ありがとう！

今、KPの【ガムシャラ】というアルバムを聞いています。「One Korea」という最後の一曲になると、いつも涙が止まらなくなってしまう55歳の僕でした。
ステラブログにも書きました。

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オサレな街で親子丼！

　横浜港に接する「みなとみらい地区」別名「MM21地区」でご飯を食べるときに知っておくと便利なお店です。

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　横浜美術館の南西隣、ランドマークタワーから見ると北西隣の高層ビル「三菱重工横浜ビル」の二階にこのお店はあります。ランドマークから地上へ出て、歩道を渡ってこのビルに入り、殺風景な一階フロアーをほぼ横断すると右にエスカレータが見えます。でも止まってる？・・・ここでめげてはいけません。階段だと思って上ろうとするとちゃんとあなたの心を読んで動き出します？そう、省エネなんでしょうかね。
　二階に上れば何件かの飲食店があり、その中の一軒がここ「たる平」です。夜は焼き鳥がメインの居酒屋なのですが、ごま油塩で食わせるレバーは新鮮で旨いですよ。
　ここのランチが安いのです。写真の「親子丼」、量もたっぷりで６００円。味はまあまあというところですが、このエリアでこの値段はえらい！。
　このビルは観光客などは絶対来ないエリアなので、商売は苦戦しているらしい。以前は「そじ坊」があったが撤退、大倉山に本店のある「たる平」が入ったのでした。開店当初は昼も夜もまったく客が無く、若い平柳店長ががんばっておられたので、微力ながら講座帰りに使ったりしていたのですが、最近はようやく認知度が上がったようです。この地区で働く人がお客さんのメインです。ので、日曜日はお休み。
　
　メニュー看板の一番下にある「地鶏の唐揚げ定食980円」は以前見て絶句したしろもの。近くの席に座ったオネイサンが頼んだので心配しながら（ワクワク）見ていたらやはりすごい量。思わず怒り出すほどの唐揚げの量！・・・うわ～、写真撮りたい～！と思ったけど遠慮（あたりまえだ！）僕は先に食べ終えてしまったので、「これからどうなるんだろう？」と、後ろ髪を引かれながら（無いけど）お店をあとにしたのでした。

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おじさんが泣いている！

何が悲しいんだろう？この人は誰？

続きはステラブログに書きました。

元町クラフトマンシップ・ストリート フードフェア 2007

行って来ました。
続きはステラブログに書きました。

最後の稲刈り！

案山子とコサギ

先日は黒米や神丹穂（古代赤米）の刈り取りをしたので、今回はうるち米の刈り取り、僕達が育てているお米は「イセヒカリ」といいます。

続きはステラブログに書きました。

ウメ子さんが還暦を迎えた。

１９５０年、一頭のメスのインド象が日本に来ました。
当時三歳だった彼女はウメ子さんと名付けられ、
小田原城の天守閣を見上げる動物園に住んで早５７年。
今年還暦になるというのです。

実は僕、ウメ子さんに謝らなければならないことがあるのです。

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今をさかのぼること４５年以上前（多分４８年）のことなのですが、
小田原市内で生まれた僕は、小田原城址公園が遊び場でした。

ある日、いつものように動物園で遊んでいたところ、
象舎の前を通りかかった僕と友人は、
何を思ったか、象をからかい出したのでした。
当時若かったウメ子さんは元気いっぱいでした。

「わ～い、濠を飛び越してみろ～！」
などと言ったかどうかは覚えていないのですが、
深く掘り込まれた濠の向こうで、
鼻を高々とかざし、
パルルーンといきり立っているウメ子さんの目の前まで行き、
はやし立てては逃げ、
又、戻ってはやし立ては逃げるということを繰り返していたのでした。

何度かの往復のあと、あの忌まわしい事件は起こったのです。

象さんに背を向けてダッシュしている僕の右後頭部に衝撃が走ったのです。

周りで僕たちを見ていた観光客がいっせいにどよめき、
次にそのどよめきは爆笑に変わりました。

僕のかぶっていた野球帽（なぜかジャイアンツ）は吹っ飛び、
その場に呆然と立ち尽くす僕の前方の地面には、
微塵に砕けた黄色い物体が、
数メーターにわたって放射状に散らばったのでした。

事の次第を理解するまで時間はかかりませんでした。

ウメ子さんは自分の糞を鼻で持ち、
僕の頭めがけて全力投球したのでした。

ソフトボールくらいの大きさのそれは、
外側が酸化して茶色くなっていても、
中側は鮮明な黄色であることをそのとき知りました。

そして投げられたものが柔らかい糞で良かったと、
だいぶ後になってから、恐怖と共に思い出すのでした。

その後僕達はどうしたか？
どんな顔をしてその場を立ち去ったのか？
まったく記憶がありません。
うなだれながらすごすごと帰ったのか？
はたまたダッシュして姿を消したのか？

しかし、あのときの放射線状に散らばってゆく黄色い物体の飛翔とその色は
鮮明に覚えているのです！

ターメリックイエロー！

きっと、僕の脳はこの一件を忘れ去ることで、
このショックから自分を守ろうとしたのではないかと、
前向きに考えているのですが・・・！

近いうちにウメ子さんの所へおもむき、
半世紀前のこのことをお詫びに行く予定です。

今までその勇気がなかったのですが、
ウメ子さん還暦という記事に触れ、決意した次第です。

「ウメ子さん、あの時はからかって、ごめんね！」


http://www.kanaloco.jp/localnews/entry/entryxiisep0709237/

http://blogs.yahoo.co.jp/srdrd745/51421311.html

http://www.paopaoland.com/tokuhain/tokuha06/46odawa5/index.html

http://kou.livedoor.biz/archives/51298232.html

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元町クラフトマンシップ・ストリート フードフェア 2007

　食いしん坊の人に見逃せない情報をお知らせします。
続きはステラブログに書きました。

小田原震度５、震源は目の前の箱根山！？

ということで、たくさんの方々からお見舞いをいただきました。
おかげさまで無事です、ありがとうございました。
続きはステラブログに書きました。
写真は小川にいた鴨さんたち。